品牌:北特
包装:木架
材质:不锈钢
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| 包装 | 木架 |
|---|---|
| 材质 | 不锈钢 |
| 产地 | 广东 |
| 电压 | 380 |
| 功率 | 7 |
| 规格 | 1000*1000*1000 |
| 净重 | 300 |
| 类型 | 发酵设备 |
| 适用范围 | 饮品店设备,中餐店设备,肉制品加工厂设备 |
| 售后服务 | 一年保修、终身维护 |
| 外形尺寸 | 1000*1000*1000 |
| 新旧程度 | 全新 |
| 用途 | 食品厂黑蒜发酵制作 |
| 种类 | 黑蒜发酵机 |
| 重量 | 300 |
| 营销 | 新品 |
| 品牌 | 北特 |
| 型号 | HW-1000L |
| 加工定制 | 是 |
产品慨述:黑蒜发酵机 黑蒜发酵箱 黑蒜发酵设备具有自动恒温恒湿功能，黑蒜的风味和质量，而且缩短加工时间；酶促反应发酵黑蒜加工方法，分段连续在密封容器内进行酶促发酵。1:大蒜选取可以选择外皮完整、颗粒饱满的生蒜。经过204项农残留检测。蒜头的温度一般在5摄氏度以上、在这样的温度条件下大蒜容易失水、萎蔫，同时微生物的生长速度比较快容易缩短贮藏的寿命。如果不能尽快发酵、请把合格的大蒜放到温度0~-1摄氏度湿度70%~80%。如果温度过高、湿度高低脱水萎缩不利于后面的酶促发酵反应。按照大蒜的大小分成不同直径的规格进行发酵。对原料大蒜进行浸泡清洗的时候要按照卫生标准的水来冲洗、用蔬菜清洗机来清洗、不用破坏大蒜的表皮。冲洗时间大约在1分钟、时间不能太长、冲洗时间太长表皮湿度过大**不利于下一步的发酵。浸泡好的大蒜、要甩干表皮的水分然后发酵。（备注：霉素拾黑蒜发酵过程中拾大蒜进入发酵箱，也是大蒜发酵过程中重要的一步，大蒜的品种、蒜素、大小要严格按照相应的温度和湿度，要有5年以上有发酵经验的老师傅来对温湿度进行调整，这一步直接决定成品黑蒜的品质、口感和成色）3:中温发酵 温度为50~60℃ 、 湿度为85% 进行中温发酵20天，此时的大蒜已基本发酵完成。 4:常温熟成温度为30℃ 、 湿度为50%进行发酵为期60天、此时的黑蒜的品质已达到标准。5成品包装黑蒜发酵经过90天的发酵、会滋生成许多菌类、不宜储藏、我们要对成品。1. 性能1.1. 测试环境条件:环境温度为+5~+28℃、相对湿度≤85%、试验箱内无试样条件下1.2. 温度 范围:RT～+120℃2.1. 控制面板:控制器显示屏、U盘接口、RS232电脑通讯接口、误操作硬件锁定LOCK、电源开关、急停开关、状态指示灯及声光报警装置发酵过程中打开试验箱的门，会造成箱内的温、湿度波动；在发酵过程中如果多次打开门或长时间敞开门或试验样品散发，可能会造成制冷系统换热器结冰而无法正常工作。
