价格:￥260.00/千克
品牌:裕和
类别:其他
酶活力:--
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类别	其他
酶活力	--
酶活力保存率	99（％）
砷含量	0（％）
有效物质含量	99（％）
重金属	0（%）
产品规格	25*1
CAS	--
品牌	裕和
型号	食品级

单宁酶又称鞣酸酶。一种单宁酰基水解酶，该酶对带有两个苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。